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본인이 한 번도 들어보지 못한 채소 작물 1개를 찾아 1) 보통명과 학명, 2) 원산지 및 기원, 3) 식물학적 형태 및 특성 4) 재배 방법, 5) 영양학적 가치, 6) 흥미로운 점 2가지를 작성하라2024.10.071. 루타바가 1.1. 보통명과 학명 루타바가의 보통명은 "루타바가(Rutabaga)"이며, 학명은 "Brassica napus Napobrassica Group"이다. 루타바가는 배추속의 재배종 식물로, 순무와 비슷한 외형을 가지고 있어 "스웨덴 순무"라고도 불린다. 루타바가는 비타민 C, 칼륨, 마그네슘 및 섬유질이 풍부하며, 약간의 당분은 있지만 지방이나 콜레스테롤은 전혀 없는 채소이다. 주로 유럽에서 스튜와 볶음요리 등에 사용되며, 당근이나 감자와 함께 으깨어 퓌레로도 만들어 먹는다.셀러리악의 보통명은 "셀러리악(Celer...2024.10.07
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식생활과 건강 족보2024.10.161. 근대식 식생활과 소비문화 변화 1.1. 일제강점기 식품관련 법 정비와 사회변화 1.1.1. 식품위생법 정비와 육류 소비 관행 선진국에서는 19세기 이후 근대산업의 발전과 함께 가공 식재료나 식품첨가물, 포장기술이 발달하게 되자 식품으로 인한 위생상 위해방지와 국민건강 향상 및 증진을 목적으로 한 식품위생법의 법제화가 추진되었다. 우리나라보다 한발 앞서 서구의 근대문물과 제도를 받아들이면서 보다 진보된 근대국가를 꿈꾸었던 일본의 경우, 영국·미국·독일의 선진 위생제도를 바탕으로 식품위생 관련 규정을 마련하였는데, 이것이 한일...2024.10.16
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궁중음식2024.10.201. 조선시대 궁중음식 1.1. 개념 및 역사 조선시대 궁중음식은 조선의 건국과 함께 개성에서 한양으로 이어진 고려시대의 전통음식으로, 1970년 12월 30일 중요무형문화재 제38호로 지정되었다. 현재 알려진 궁중음식은 망국 이후 생존하였던 상궁과 궁녀들의 구전이나 손을 통해 전수된 것이다. 궁중음식에 대한 역사는 고려 말에서 조선조 성종까지 기록된 경국대전에서 찾아볼 수 있으며, 건국 이후에는 진찬의궤, 진연의궤, 궁중의 음식발기, 왕조실록 등 문헌에서 의례와 관련된 상세한 기록을 확인할 수 있다. 이를 통해 당시 궁중음식...2024.10.20