1. 서론 1.1. 4차 산업혁명과 외식기업의 변화 4차 산업혁명은 제조업과 정보통신기술을 융합하여 새로운 제품과 기술을 개발하는 차세대 산업혁명을 의미한다. 최근 4차 산업혁명이 글로벌 트렌드로 부상하면서 외식산업도 이에 따른 변화를 겪고 있다. 특히 모바일 기술의 발달과 3D 프린팅 기술의 진보로 외식산업에 큰 변화가 예상되고 있다. 외식기업들은 온디맨드 방식의 배달 서비스, 키오스크 도입, 푸드 3D 프린팅 등 4차 산업혁명의 핵심 기술을 적극 도입하고 있으며, 이는 외식산업의 전반적인 변화를 이끌어내고 있다. 이러한 변화에...