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서양조리2024.09.271. 서론 1.1. 와인의 역사 와인의 어원은 라틴어의 '비넘으로 '포도나무'로부터 만든 술이라는 의미로서, 세계 여러 나라에서 와인을 뜻하는 말로는 이탈리아의 비노(Vino), 독일의 바인(Wein), 프랑스의 뱅(Vin), 미국과 영국의 와인(Wine) 등이 있다. 와인은 다른 술과는 달리 제조과정에서 물이 전혀 첨가되지 않으면서도 알코올 함량이 적고, 유기산, 무기질 등이 파괴되지 않은 포도 성분이 그대로 살아 있는 술이다. 와인은 이와 같은 자연성, 순수성 때문에 기원전부터 인류에게 사랑받아 왔으며, 현대에 이르러서도 일상...2024.09.27
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LAZIO 음식2024.10.141. 와인 개요 1.1. 와인의 특성과 가치 와인은 포도를 원료로 발효시켜 만든 술로, 수천 년 전부터 인류가 즐겨 마시던 음료이다. 와인은 단순한 술이 아니라 전통과 문화가 깊이 담겨있는 품격 있는 음료이다. 와인은 다음과 같은 특성과 가치를 지니고 있다. 첫째, 와인은 천연의 건강식품이다. 와인에는 알코올 외에도 다양한 영양성분과 유용한 성분들이 풍부하게 함유되어 있어 건강에 좋다. 와인은 포도즙을 발효시켜 만든 것으로, 포도에 들어있던 폴리페놀, 비타민, 무기질 등이 그대로 남아있다. 특히 적포도주에 많은 폴리페놀은 항산화...2024.10.14