1. 와인 개요 1.1. 와인의 특성과 가치 와인은 포도를 원료로 발효시켜 만든 술로, 수천 년 전부터 인류가 즐겨 마시던 음료이다. 와인은 단순한 술이 아니라 전통과 문화가 깊이 담겨있는 품격 있는 음료이다. 와인은 다음과 같은 특성과 가치를 지니고 있다. 첫째, 와인은 천연의 건강식품이다. 와인에는 알코올 외에도 다양한 영양성분과 유용한 성분들이 풍부하게 함유되어 있어 건강에 좋다. 와인은 포도즙을 발효시켜 만든 것으로, 포도에 들어있던 폴리페놀, 비타민, 무기질 등이 그대로 남아있다. 특히 적포도주에 많은 폴리페놀은 항산화...