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아주대 효소반응2024.10.161. 실험 개요 1.1. 실험 목적 이 실험의 목적은 전분 분해효소인 아밀라아제를 이용하여, 효소 촉매활성에 미치는 요인들 중 반응 온도와 pH의 효과를 관찰하고, Somogyi-Nelson법으로 환원당이 생성되는지 측정하여 효소활성을 확인하는 것이다. 1.2. 실험 원리 물질대사는 생물의 세포에서 발생하는 모든 물질 변화를 의미하며, 이는 생명을 유지하기 위한 화학 반응으로 효소의 촉매에 의해 매개된다. 물질대사 과정에는 이화작용과 동화작용이 있다. 이화작용은 고분자를 저분자로 분해하며 에너지를 방출하는 물질대사 과정이다. 다당...2024.10.16
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식품산업 효소 활용 현황 조사2024.11.181. 효소의 개요 1.1. 효소의 정의와 특징 효소는 화학반응을 촉진시키는 단백질 촉매이다. 즉, 효소는 생물체 내에서 일어나는 각종 화학반응을 빠르게 진행시키는 역할을 하는 단백질이라 할 수 있다. 효소는 일반적으로 화학반응에서 반응물질 외에 소량만 있어도 반응 속도를 크게 증가시킬 수 있는 특성을 가진다. 생물체 내에서 일어나는 화학반응도 효소에 의해 촉매되어 반응 속도가 빨라지는데, 이렇게 생물체 내에서 촉매 역할을 하는 단백질을 효소라 부른다. 효소는 단백질로 구성되어 있기 때문에 무기 촉매와는 달리 온도나 pH와 같은 환...2024.11.18
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부촉매 탐구2024.10.301. 화공생명공학과와 생분해성 고분자 1.1. 화공생명공학과의 개요 화공생명공학과는 21세기 미래를 위한 인류의 생존과 건강, 풍요로운 생활을 위해 다양한 물질과 에너지를 창출하는 학문이다. 물리, 화학, 공학의 원리를 응용하여 물질과 에너지 변환을 위한 시스템을 설계하고, 환경에 조화된 화학 공정을 종합적으로 구축하는 학문이다. 최근 화공생명공학은 여러 분야로 확대되어 석유화학, 고분자, 에너지 생산 분야에 크게 공헌하였으며, 신물질 공정개발 및 합성, 신에너지와 환경, 분자생물학 관련 기술의 개발에도 효과적으로 적용되고 있다....2024.10.30