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일식요리용어2024.10.151. 레스토랑 소개 1.1. 도쿄 등심이란? 도쿄 등심은 한국인이 기획한 브랜드로, 한국식당 체인점인 'asian steak house TOKYO SIRLOIN triple'의 대표 메뉴이다. 도쿄 등심의 정식 명칭은 'asian steak house TOKYO SIRLOIN triple'로, 가게에서 나오는 수입이나 지분은 100% 한국인이 소유한 국내 기업의 브랜드이다. 도쿄 등심은 퓨전 일식 컨셉으로 기획되었으며, 일식을 상징하는 '도쿄'와 시그니처 메뉴인 등심의 합성어로 일식과 한우를 퓨전시킨 브랜드 명칭이다. 따라서 ...2024.10.15
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일식 트렌드2025.04.161. 서론 한국에서는 다양한 일본 음식문화를 접할 수 있다. 본래 일본의 고급 초밥집에서 맞춤형 서비스로 제공하던 '오마카세'가 한국에서도 이제 흔하게 볼 수 있는 형태가 되었다. 또한, 시오빵이라는 일본의 베이커리가 국내에서 유명해지면서 '소금빵'이라는 빵이 큰 인기를 끌고 있다. 일본의 대중적인 음식문화로는 돈카츠와 스시, 초밥, 유부초밥 등이 있으며 이들은 현재 한국에서 가장 큰 인기를 끌고 있는 일본 음식들이다. 돈카츠의 경우 한국의 기존 경양식 돈까스를 밀어 냈으며, 초밥은 오마카세 형태로 판매가 되고 있고 유부초밥은 다양...2025.04.16