1. 생화학적 검사를 통한 영양 상태 평가 1.1. 생화학적 검사의 정의와 활용 생화학적 검사는 영양상태를 판정하는 방법에 있어서 다른 방법들보다 훨씬 객관적이고 정확한 자료를 제공한다. 이는 체위 변화나 임상 증상이 나타나기 전의 영양 과잉 및 결핍을 판별해낼 수 있기 때문이다. 식사 섭취 부족이나 흡수, 이용 결함으로 인한 체내 영양소 부족은 조직이나 체액의 영양소 농도에 변화를 초래하고, 이러한 영양소에 의존하고 있는 효소나 호르몬의 양에도 변화를 초래하여 궁극적으로는 체기능의 저하를 야기한다. 따라서 생화학적 조사를 통...