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한 가지 종류의 최근 식품가공기술 및 개발동향 에 대한 조사2024.09.121. 식품개발이란 무엇인가 1.1. 새로운 식품 만들어내기 새로운 식품을 만들어내는 것은 식품 개발의 핵심 요소이다. 기존에 없었던 완전히 새로운 제품을 개발하거나, 기존 제품에 새로운 성분이나 기능을 추가하여 혁신적인 제품을 만들어내는 것이 식품 개발의 주요 목적이다. 이를 위해서는 우선 소비자들의 니즈와 트렌드를 파악하고, 이를 반영한 컨셉을 설정해야 한다. 새로운 원료와 기술을 개발하고 적용하여 차별화된 제품을 만들어내는 것도 중요하다. 또한 제조공정 및 비용을 고려하여 최적화된 제품을 생산하고, 유통기한 등을 설정하여 ...2024.09.12
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쌍화차2024.09.041. 한방간호학과 한의 약차 체험 1.1. 서론 한방간호학 한의 약차 체험학습을 위하여 친구들과 함께 청량리 소재 전통한방다전 경동점에 방문하였다. 상기 다전은 종로 강남 한의원 식품사업부에서 낯설고 어려울 수 있는 한방에 대해 사람들의 접근장벽을 낮추고 친숙하게 접할 수 있도록 만들어졌다. 사실 한방 찻집이라고 하면 보통 단순한 오미자차 정도를 연상하기 마련인데, 이번에 방문한 다전은 생각보다 정말 전통적인 한약재를 사용하고 있었다. 우리는 전통 쌍화차, 여신은 S, 오미자차를 마셔 보았다. 한약재라는 선입견과는 다르게 향이 은...2024.09.04
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포장디자인 시장조사2025.03.141. 포장디자인 시장조사 1.1. 사회 동향 분석 인구 추계에 따르면 20~30대 인구가 줄어들고 있다. 하지만 이들의 소비 수요는 여전히 중요하다. 젊은 세대는 단순히 '맛있어서' 구매하는 것 외에도 캐릭터, SNS 활동 등 다양한 요인으로 소비하는 경향이 있다. 따라서 이들의 소비 패턴을 이해하고 반영하는 것이 필요하다. 한편 환경문제에 대한 관심이 높아지면서 식품 분야에서도 친환경 포장재 사용이 증가하고 있다. 플라스틱 대신 종이, 생분해성 포장재 등이 활용되고 있으며, 포장 디자인의 단순화를 통해 잉크 사용량을 줄이는 등...2025.03.14