1. 고려인삼의 특징과 성분 1.1. 고려인삼의 정의와 용어 유래 고려인삼은 한국의 대표적인 특용 작물이며, 전통적으로 한국에서 자생하는 토종 인삼을 일컫는다. 한국뿐만 아니라 중국, 일본, 러시아 등 많은 국가에서도 인삼 재배가 이루어지고 있지만, 특히 한국에서 생산되는 인삼을 "고려인삼"이라고 부른다. 이는 고려시대부터 한국에서 인삼의 인공 재배가 이루어졌으며, 중국이나 일본에서는 조선 왕조가 들어선 이후에도 한반도를 "고려"라고 부르곤 했기 때문이다. 따라서 조선 시대에 생산된 인삼 또한 "고려인삼"이라고 불리게 되었다....