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사과의 갈변2024.10.161. 사과의 갈변 원리와 첨가물 효과 1.1. 실험 목적 및 실험 재료 실험 목적은 사과의 갈변 원리를 이해하고 여러 첨가물에 의한 효과를 확인함으로써 효소적 갈변현상의 방지법을 알아보는 것이다. 실험 재료로는 사과 1개, 10% 소금물 30mL, 2% 설탕물 30mL, 레몬즙 30mL, 0.5% 아스코르브산 용액 30mL, 철 용액 30mL 등이 사용되었다. 실험에 필요한 도구로는 100mL 비커 6개, 계량스푼, 계량컵, 강판, 일반 조리기구 등이 활용되었다. 1.2. 효소적 갈변 반응과 비효소적 갈변 반응 식품에서 볼 수 있...2024.10.16
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영풍 석포 제련소 환경문제 해결방안2024.10.291. 영풍 석포 제련소의 개요 1.1. 영풍 석포 제련소의 소개 영풍 석포 제련소는 경상북도 봉화군 석포면 석포리 555에 위치하고 있으며 1970년에 설립되어 49년 째 아연 등을 생산하는 종합비철금속제련회사이다. 주로 생산하는 것은 아연이며 아연 생산량은 연간 360,000톤(t)으로 세계 4위를 차지하는 기업으로 세계 아연 생산량 중 약 10%를 차지하는 대기업이다. 계열사로는 영풍석포제련소인 고려아연, 영풍전자, 시그네틱스, 인터플렉스, 영풍문고 등 24개의 계열사가 있다. 1.2. 영풍 석포 제련소의 환경오염 문제 대두 ...2024.10.29