1. 서론 1.1. 실험 목적 실험 목적은 산화-환원 적정과 아이오딘-녹말 반응을 이용하여 비타민C 음료에 존재하는 실제 비타민C 함량을 정량 분석할 수 있다. 비타민C는 수용성 비타민이자 강력한 환원제로서, 세포 보호와 콜라겐 형성, 면역 강화 등 인체에 필수적인 역할을 한다. 비타민C의 정량 분석은 산화-환원 적정과 아이오딘-녹말 지시약 반응을 이용하여 가능하다. 먼저 아이오딘화 칼륨과 아이오딘산 칼륨을 이용하여 아이오딘 용액을 제조한다. 아이오딘은 비타민C와 반응하여 아이오딘이온으로 환원되며, 이때 나타나는 색 변화를 ...