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복숭아 통조림 공정2024.09.261. 원예작물 가공과 식품 제조 1.1. 통조림과 병조림의 제조법 통조림과 병조림의 제조법이다. 통조림의 일반적인 제조공정은 다음과 같다. 먼저 완숙하기 전의 원료를 사용하는 것이 좋다. 날씨가 좋은 날 아침 일찍 수확하여 당일 중에 통조림 처리하는 것이 가장 좋다. 그렇지 않으면 신선한 상태를 유지하도록 서늘한 곳에 일시 저장한다. 원료는 병충해 등의 피해를 입지 않은 것으로 선별한다. 깨끗이 씻어 흙, 모래, 미생물, 농약 등을 완전히 제거한다. 열처리를 통해 껍질을 쉽게 벗길 수 있게 하고, 산화를 방지하며, 조직 속의 산...2024.09.26
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복숭아 통조림 가공2024.09.261. 농축산물 가공에 따른 다양한 식품 유형 1.1. 신선편이농산물 "신선편이농산물은 농산물을 신선한 상태에서 편의성을 높이기 위해 냉동 또는 냉장 등의 방법으로 가공한 제품을 의미한다. 이러한 제품은 신선한 농산물을 사용하여 만들어졌지만, 보다 오래 보관 가능하고 조리가 편리하도록 가공된 것이 특징이다. 신선편이농산물은 일상적인 식사를 보다 편리하게 만들어주며, 계절에 구애받지 않고 다양한 농산물을 소비할 수 있는 장점을 가지고 있다. 주로 소비되는 신선편이농산물에는 신선한 채소나 과일을 사용한 냉동 채소, 샐러드, 스무디 등...2024.09.26
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밀키트 사업계획서 작성해줘2024.10.091. 신선편이농산물 및 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품 개괄 1.1. 신선편이농산물 정의 및 특성 신선편이농산물은 "Fresh cut" 이라고도 불리며, 점차 간편함과 효율성이 중요시되는 사회로 발전하면서 등장한, 굳이 번거로운 손질할 필요가 없는 농산물이다. 이 농산물은 신선한 상태로 본래가 가진 특성을 살리며 절단, 세척, 위생 포장 등을 거쳐 편리하게 이용할 수 있다. 마트 혹은 카페에서 판매되는 플라스틱 컵에 담긴 과일이나 샐러드류 제품들이 대표적인 신선편이농산물이며, 손질 채소, 포장 채소 등도 여기에 포함된다....2024.10.09