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버섯 수경재배2024.09.011. 식물유전자원의 유전적침식과 보존 1.1. 유전적 침식의 원인 유전적 침식의 원인은 다음과 같다. 모두가 단일 품종을 심었는데, 환경조건이 그 품종과 맞지 않으면 전체 생산량이 급감한다. 다양한 품종은 다양한 저항성 유전자가 있는데, 이게 단일 품종으로 바뀌면 결국 유전적 다양성이 줄어들게 되므로 '유전적 침식'이라 표현한다. 유전적침식이란 바빌로프 시대에 다양하게 존재한다고 믿었던 유전자원이 사라져 가는 현상을 토양침식에 비유하여 일컫는 말이다. 즉, 신품종이 조직적으로 도입되면서 재래품종이 재배되지 않고, 재배식물의 종류...2024.09.01
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급식 입찰 제안서2024.12.011. 서론 1.1. 단체급식의 개념과 의의 단체급식이란 영리를 목적으로 하지 않고 계속적인 특정 다수인에게 음식을 공급하는 것을 의미한다. 따라서 집단급식의 목적은 각 단체에 따라 약간의 차이는 있으나 영양개선을 통하여 건강을 보호하고 그 증진을 도모하는데 있다. 또한 집단급식을 하는 것은 인간의 식생활을 급식시설에 의존케 하는 것이고 그것이 인간생존의 기본이 되는 영양과 건강을 보장하는 데에 그 사회적 의의가 큰 것이다. 단체급식에서 위생관리의 목적은 식사를 계획하고 식품을 보관, 조리하여 식사를 제공하는 과정에서 생물학적, 화...2024.12.01
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위탁급식제안서2025.05.191. 위탁급식 제안서 1.1. 단체급식 [학교식당 개선안 제안서] 학교 ㅇㅇ대학교의 경우 소비자생활협동조합에서 직영으로 운영하고 있다. 정기 발주 방식으로 운영하며, 선입선출 원칙에 따라 유통기한을 확인하여 입고 순서대로 사용한다. 육안 검수를 통해 상품의 품질과 상태를 확인하며, 매출액의 약 30% 정도를 원가 비용으로 추정한다. ㅇㅇ대학교의 위탁업체는 풀무원 푸드앤컬처이다. 회사 내 시스템을 통해 정기적으로 일정한 양의 상품을 발주하며, 선입선출 방식으로 유통기간이 짧은 제품을 우선 사용한다. 검수서를 이용하여 물건의 품질...2025.05.19