1. 서론 1.1. 한식이란? 한식이란 우리나라 고유의 음식이나 식사이다. 사전적으로 '우리나라 고유의 음식이나 식사'로 정의되며, 일반적으로 한국 사람들이 과거부터 내려온 조리법을 활용하여 조리한 음식으로 '전통음식 및 식품' 또는 '향토음식'과 유사한 의미로 사용된다. 한식의 정의나 범위에 대해서는 아직 명확하게 정의되어 있지 않으나, 사용되는 식재료, 조리법, 민족 등이 한식을 다른 음식과 구분 짓는 핵심 요소이다. 한식과 관련해서는 '전통음식'과 '향토음식'이라는 용어도 많이 사용되는데, 전통음식은 제3세대, 즉 100년 ...