1. 서론 편의식의 소비가 크게 증가하고 있다. 이는 인구구조의 고령화, 1인가구 증가 등 경제, 사회적 변화로 인한 것이다. 이에 따라 신선편의식품, 즉석섭취식품, 즉석조리식품, 간편조리세트 등 다양한 편의식품이 등장하였다. 이들은 각각 고유한 특성과 차이를 가지고 있으며, 소비자의 선호와 요구에 부응하여 빠르게 발전하고 있다. 따라서 편의식품 시장의 동향과 전략을 파악하는 것이 중요하다. 2. 편의식의 정의 및 유형 2.1. 신선편의식품의 정의 신선편의식품은 농·임산물을 세척, 박피, 절단 또는 세절 등의 가공공정을 거치거나 ...