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오트밀에 대하여 훌륭한 식품의 기준 4가지(영양성분, 기호성, 기능성, 위생적품질)에 근거하여 설명하시오2024.09.171. 서론 우리 생활에 기본적인 요소를 의ㆍ식ㆍ주의 세 가지로 나타낸다. 그만큼 먹는다는 것은 에너지를 얻고 건강한 삶을 이어가기 위한 중요한 요소임을 알 수 있다. 식품으로 에너지를 얻기도 하지만 맛이나 영양, 기능성 등으로 건강까지 생각할 수 있다. 본론에서는 훌륭한 식품의 조건이 무엇인지 살펴보며 우리집에서 이용하는 식품 중 하나를 선정하여 그것이 훌륭한 식품인지 알아보도록 하겠다. 쌀로만 밥을 지으면 좋지 않다고 해서 우리집에서는 현미와 귀리를 섞어 밥을 짓고 있다. 귀리의 영양성분에 대해서 알아보고 귀리가 훌륭한 식품의 조...2024.09.17
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물류운영 지원 직무 지원 동기2024.09.121. 서론 1.1. 기업 소개 아워홈은 푸드 서비스 부분의 리더로 식자재, 식품제조, 외식에 이르는 종합식품기업으로 대한민국의 식문화를 이끌어가는 기업이다. 아워홈은 2000년에 LG유통으로부터 Food Service 사업을 넘겨받아 외식업, 식재산업, 단체급식사업을 하고 있다. 몸에 좋은 재료를 사용하고 건강한 레시피를 통해 맛과 영양의 균형까지 생각하는 건강 지향, 엄격하게 관리되는 생산시설에서 고객이 안심하고 먹을 수 있도록 제품을 생산하는 안심 지향, 고객의 취향대로 즐길 수 있도록 여러 가지 종류의 제품을 선보이는 취향 ...2024.09.12
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제과제빵사 대학2024.09.141. SPC 식품과학대학 소개 1.1. 기관 개요 SPC 식품과학대학은 국내 최초로 설립된 식품산업 분야의 사내 대학이다. SPC그룹의 미래를 책임질 핵심 인력을 양성하는 것을 목적으로 2010년 8월에 설립인가를 받고 2010년 8월에 베이커리학과를 개설하였으며 2011년 3월에 개교하였다. 이후 2012년 1월에는 경희사이버대학교와 상호 학술교류 협약을 체결하였고, 2013년 2월에는 제1회 학위수여식(졸업생 25명)을 시행하였다. 2020년 현재까지 경희사이버대학과 협력하여 신입생을 받고 졸업생을 배출하고 있다. 1.2. 교...2024.09.14
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신지식농업인 사례 개요서2024.09.281. aT한국농수산식품유통공사의 개요 1.1. aT소개 aT는 농수산식품의 가격안정, 수출증대, 유통개선 및 식품산업 육성을 위해 1967년 12월 1일에 설립된 대한민국의 농림축산식품부 산하 위탁집행형 준정부기관으로 국제 곡물조달 등 신규 사업이 추가되어 2012년 1월 26일 농수산물유통공사에서 한국농수산식품유통공사로 명칭이 변경되었으며, aT라고도 불리운다. 설립의 목적은 농수산식품의 가격안정 및 유통개선사업을 통하여 수급을 안정시키고, 식품산업을 육성하여 농어업인의 소득 증진과 국민경제의 균형 있는 발전에 이바지 하고자 하...2024.09.28
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한국의식생활문화의형성요인, 특징과발달 과정2024.10.301. 식생활과 문화 1.1. 식생활과 문화의 개념 식생활과 문화는 별도로 존재하는 독립된 요소가 아니다"" 식품이라는 것은 단순한 자연 상태의 자원에 불과하지만, 이를 가공하여 조리되기 위해서는 자연환경과 더불어 종교, 가치관, 기술 등의 다양한 요소들에 의해 결정되는 하나의 문화라고 할 수 있기 때문이다"" 즉, 음식과 문화는 밀접한 관련이 있으며 상호작용하며 발전한다고 볼 수 있다"" 또한 식생활이란 음식물 섭취 행위와 관련된 모든 생활의 활동을 말하는데, 이는 과거 인간의 생명 유지를 위해 자연에 의존하였던 단순한 섭식 행위...2024.10.30
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미생물과 인간생활2024.10.181. 인간 생활과 미생물 1.1. 미생물의 농업적 역할 1.1.1. 착과와 과일비대에 도움 퇴비의 시용으로 미생물에서 분비된 아미노산과 핵산 등이 활발히 흡수되어 착과 효율을 높이고 과일의 비대에 한 가지 역할을 한다. 식물이 영양생장기에 들어서게 되면 점점 무기영양소를 흡수하여 성장을 계속하게 된다. 이 시기가 지나서 꽃눈맺기, 착과, 그리고 과일 비대기에 들어서게 되는데 이 시기를 생식생장기라 한다. 이 시기에 대사계의 변화가 생기게 되어 아미노산과 핵산대사계가 변동된다는 것을 알 수 있다. 아미노산으로는 프로인이, 핵산으로...2024.10.18
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한중 FTA 필요성 및 경제적 효과 분석2024.11.191. 서 론 EU의 등장과 NAFTA의 발효는 다자주의에 입각한 국제 무역체제에서 지역무역협정으로 옮겨 가게 되었으며, 1990년대에는 세계적으로 FTA의 체결이 활성화되고 있었다. 자유무역협정은 특정국가간에 배타적인 무역특혜를 서로 부여하는 협정으로, 가장 느슨한 형태의 지역 경제통합 형태이며 지역무역협정의 대종을 이룬다. 1990년대 초반 유럽연합(EU)과 NAFTA 등 거대한 지역경제협력체가 출범한 이후 다자무역체제인 WTO (World Trade Organization)의 출범에도 불구하고 FTA와 같은 지역무역협정은 매년 ...2024.11.19
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식품산업 효소 이용 및 활용 방법2024.11.181. 효소란? 1.1. 효소의 정의 효소는 각종 화학반응에서 자신은 변화하지 않으나 반응속도를 빠르게 하는 단백질이다. 다시 말해, 효소는 단백질로 만들어진 촉매라고 할 수 있다. 효소는 주로 우리나라의 건강보조식품 품목 중 하나로, 식품공전에는 곡류효소식품, 배아효소식품과 과?채류효소식품, 기타 효소식품 등 네 유형이 있다. 식용미생물을 배양한 것 또는 식품에서 효소함유부분을 추출한 것 또는 이를 주원료로 하여 섭취가 용이하도록 페이스트상, 분말, 과립, 정제, 캡슐 등으로 가공한 것을 말한다. 효소는 신진대사 기능에 관여하여 ...2024.11.18
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관능평가2024.11.091. 서론 1.1. 관능검사 정의 1.1.1. 관능검사 기본사항 식품의 관능검사는 인간의 미각, 후각, 시각, 촉각, 청각의 5가지 감각을 이용하여 식품의 관능적 품질 특성인 외관, 향미 및 조직감 등을 과학적으로 평가하는 것이다. 즉, 사람이 측정기구가 되어 식품의 특성을 평가하는 방법으로 인간의 감각기관에 감지되는 반응을 측정 및 분석하는 과학의 한 분야로 관능검사는 제품에 대한 소비자의 기호도 측정 등 식품의 관능적 특성 분석에 효과적인 측정 도구이다. 관능검사 결과는 기계적 검사나 이화학적 검사 등을 통해 얻은 결과와 상...2024.11.09
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유체의 점성을 측정할 수 있는 방법을 찾아보고, 그 원리에 대해서 설명하시오2024.12.181. 고분자 점도 및 분자량 1.1. 점도의 다양한 정의 흐름의 각 점에서 유체의 속도가 다를 경우, 분자끼리의 충돌이나 분자간의 상호작용에 의해 운동량의 흐름이 빠른 부분에서 느린 부분으로 이동하여 속도가 같아지고자 한다. 이 에너지 손실을 수반하는 과정이 점성이다. 단위면적을 통과하는 운동량의 이동은 힘의 차원을 가지며 유체내에 작용하는 전단 응력(shear stress)을 뜻하고 있다. 전단 응력과 속도기울기(전단 속도) 사이에는 비례관계가 성립하고, 그 비례상수가 점도이다. 이 때문에 고체 표면을 따라 흐르는 유체의 흐름에...2024.12.18
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