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치료식의 개념(정의2024.10.201. 치료식의 개념과 종류 1.1. 치료식의 개념 치료식의 개념이란 질병을 않고 있는 사람, 즉 환자에게 주는 식사를 의미한다. 치료식과 병인식을 구별해 보면, 치료식은 환자의 질병에 따라 준비된 식사이고, 병인식은 병약자에게 주는 일반적인 식사라고 할 수 있다. 치료식은 랫부터 보호식과 영양보강식으로 나누어져 왔는데, 보호식은 장애된 장기, 기관 등을 안정상태로 두고, 이들의 회복을 목적으로 하는 것으로 저에너지, 저단백질이 되기 쉽다. 영양보강식은 필요로 하는 영양소를 적극적이고 효과적으로 배합하고 강화해서 환자의 영양상태를 ...2024.10.20
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식품교환표2024.09.251. 식품교환표 개요 1.1. 식품교환표의 정의 식품교환표는 우리가 일상생활에서 섭취하고 있는 식품들을 영양소의 구성이 비슷한 것끼리 6가지 식품군으로 나누어 묶은 표이다. 6가지 식품군은 곡류군, 어육류군, 채소군, 우유군, 과일군을 말하며, 균형적인 식사가 되기 위해서는 6가지 식품군을 골고루 섭취해야 한다." 1.2. 식품군 분류 식품군 분류는 우리가 일상생활에서 섭취하고 있는 식품들을 영양소의 구성이 비슷한 것끼리 6가지 식품군으로 나누어 묶은 것이다. 식품군은 곡류군, 어육류군, 채소군, 우유군, 과일군, 지방군의 6가지...2024.09.25