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식중독 역학2024.10.271. 식중독의 정의와 종류 1.1. 식중독의 정의 식중독(food poisoning)이란 일반적으로 오염된 물이나 식품섭취로 인하여 얻은 질병들에 대한 일반명칭으로써, 음식물 섭취에 의해 발생되는 식인성 위해 중 미생물 또는 그 대사산물인 독소, 화학물질, 천연식품 등이 원인이 되어서 위장장애 또는 신경장애를 주증상으로 하는 급성건강장해를 말한다. WHO 및 식품위생법에서는 식중독, 식중독환자를 다음과 같이 정의하고 있다. 식중독은 "식품 또는 물의 섭취에 의해 발생되었거나 발생된 것으로 생각되는 감염성 또는 독소형 질환"이며, ...2024.10.27
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식중독 발생현황2024.10.271. 식중독의 개요 1.1. 식중독의 정의 식중독이란 일반적으로 오염된 물이나 식품 섭취로 인하여 얻은 질병들에 대한 일반명칭으로써, 음식물 섭취에 의해 발생되는 식인성 위해 중 미생물 또는 그 대사산물인 독소, 화학물질, 천연식품 등이 원인이 되어서 위장장애 또는 신경장애를 주증상으로 하는 급성건강장해를 말한다. WHO 및 식품위생법에 따르면 식중독과 식중독환자를 다음과 같이 정의하고 있다. 식중독은 "식품 또는 물의 섭취에 의해 발생되었거나 발생된 것으로 생각되는 감염성 또는 독소형 질환"을 의미하며, 집단식중독은 "역학조사 ...2024.10.27
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SS agar 에서 관찰되는 특징2024.10.091. 선택배지와 그람염색 1.1. 미생물 배양의 목적과 필요성 미생물 배양의 목적과 필요성은 다음과 같다. 미생물 배양의 주된 목적은 자연환경에 존재하는 다양한 미생물들을 실험실 환경에서 증식시켜 순수 분리된 균주를 확보하는 것이다. 이를 통해 미생물의 생리적 특성, 병원성, 유전형질 등을 심도 있게 연구할 수 있다. 또한 배양을 통해 의약품, 발효식품, 산업용 효소 등의 생산에 활용되는 유용 미생물을 확보할 수 있다. 미생물 배양의 필요성은 다음과 같다. 첫째, 자연계에 존재하는 미생물은 대부분 배양이 어려운 호기성 종속...2024.10.09
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방통대 식품위생학2024.10.081. 서론 식품위생학은 질병 예방과 식품 안전관리를 위해 필수적인 학문이다. 식품의 생산부터 유통, 조리, 섭취에 이르는 전 과정에서 발생할 수 있는 위험요소를 파악하고 관리하는 것이 중요하다."" 서론에서는 식품위생학의 중요성과 필요성에 대해 언급하였다. 식품 섭취와 관련된 질병을 예방하고 식품 안전성을 확보하는 것이 식품위생학의 주된 목적이라고 할 수 있다. 따라서 식품의 생산부터 유통, 조리, 섭취에 이르는 전 과정에서 발생할 수 있는 위험 요소를 파악하고 이를 관리하는 것이 식품위생학의 핵심이다."" 2. 식품위생학과 식중...2024.10.08
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조건부확률 뉴스기사2024.11.061. 가짜뉴스 분별과 이해 1.1. 나만의 뉴스분별법 먼저 믿을 만한 언론기관인지 눈 여겨 보는 것이 중요하다. 최근 온라인 뉴스 영역에는 근본 없는 신생 매체들이 우후죽순 생겨나고 있기 때문이다. 주요 언론사를 통해서도 가짜 뉴스가 업로드 될 수 있지만, 대부분 가짜뉴스들의 출처를 살펴보면 믿음이 가지 않는 매체인 경우가 대부분이다. 또한 요즘은 페이스북 등 SNS 채널에 비용만 지불하면 그럴 듯한 기사를 게재할 수 있기 때문에 이를 참고할 수 있다. 기사의 출처를 명확하게 따져보는 것도 중요하다. 가짜 뉴스 대부분은 내용 어...2024.11.06
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식생활관리 정리2024.10.121. 서론 1.1. 식생활 관리의 중요성 식생활 관리의 중요성은 인간의 삶을 유지하는 데 필수적인 요소라는 데 있다. 과거에는 배고픔을 해결하는 것이 주된 목적이었지만, 문화의 발달과 생활수준의 향상으로 건강한 삶의 질을 중시하는 목표로 변화하게 되었다. 현대인들은 균형 잡힌 영양 섭취와 규칙적인 운동을 통해 건강한 삶을 추구하고 있으며, 이를 위해 식생활 관리의 필요성이 더욱 강조되고 있다. 특히 세계화와 자유무역으로 인해 다양한 음식이 국경을 넘나들며 유입되면서 국민의 식생활이 급변하고 있다. 이에 따라 건강한 식생활을 위해...2024.10.12
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지사 역학 주관식2024.10.131. 서론 1.1. 감염병 관련 국내외 보건의료 정책의 필요성 감염병의 발생 예방과 조기 인지는 보건의료 정책의 핵심적인 역할이다. 「보건의료기본법」 제40조 및 「감염병의 예방 및 관리에 관한 법률」 제49조제1항·제2항에 따르면, 보건복지부 장관, 특별자치도지사, 특별자치시장, 시·도지사 또는 시장·군수·구청장은 관할 지역에 대한 교통 차단, 다중 집합 제한, 건강진단 실시, 감염병 전파 위험 식물·물품 처리 등 감염병 예방을 위한 모든 조치를 취할 수 있다. 또한 특별자치도 또는 특별자치시, 시·군·구에 예방위원을 두어 감염...2024.10.13
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식중독 보건소 정책2024.10.291. 서론 1.1. 식중독 학습의 필요성 최근 학교 급식이나 직장 내 식당 등 단체 급식이 증가하고 대규모 주방 시설에서 조리 가공된 식품이 각 체인점에 납품되는 등 식품의 유통경로가 길어지면서 식중독의 위험은 증가하고 있다. 또한 외식문화 발달에 따라 식중독 사고가 다양하게 일어나고 있기 때문에 식중독 사고 발생 현황에 대해 알아보고 식중독 사례와 예방 및 해결방안에 대해 학습할 필요성이 있다. 식중독은 어떤 미생물 혹은 화학물질에 오염된 음식물을 먹은 후 단시간 내에 복통과 구토, 설사 등을 주 증상으로 하는 질환이기 때문에 ...2024.10.29
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아동식중독예방교육2024.09.041. 보건교육 계획안 1.1. 식중독 예방 교육 1.1.1. 요구사정 요구사정 분석 결과, 식중독은 2010년부터 꾸준히 발생하였지만 2019년을 기점으로 발생률 및 환자수가 크게 줄어든 것으로 파악되었다. 이는 코로나19로 인한 개인 위생 관리 강화의 효과로 해석된다. 특히 100명 이상의 대형 식중독 감소가 주요한 요인이었다. 2020년 식중독 발생 관련 통계를 보면, 음식점이 58%로 가장 많이 발생하였고 학교 외 집단급식시설이 19%로 두 번째로 많이 발생하였다. 환자수 기준으로는 학교 외 집단급식시설이 40%로 가장 많...2024.09.04
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식품위생학중간과제물2024.09.011. 세균성 식중독 사고 개요 1.1. 최근 10년 이내 세균성 식중독 사고 동향 최근 10년 이내 세균성 식중독 사고 동향은 다음과 같다. 식중독은 식품에 오염된 병원성 미생물이나 그 독소에 의해 발생하는 질병으로, 세균성 식중독은 식중독의 주요 원인이 되고 있다. 식약처에 따르면 최근 5년간('16~'20년) 세균성 식중독 환자는 총 5,596명이 발생했으며, 그 중 장출혈성 대장균(EHEC)과 살모넬라균에 의한 식중독이 대부분을 차지했다. 특히 8~9월에 67%의 환자가 발생하는 등 철저한 관리가 필요한 것으로 나타났다. ...2024.09.01
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