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최근 5년간 발생한 식중독 관련 사고 사례에 대한 레포트2024.09.201. 식중독 개요 1.1. 식중독의 정의 및 특징 식중독의 정의 및 특징은 다음과 같다. 식중독이란 어떤 미생물 혹은 화학물질에 오염된 음식물을 먹은 후 단시간 내에 복통과 구토, 설사 등을 주 증상으로 하는 질환을 총칭한다. WHO(세계보건기구)는 식중독을 "식품 또는 물의 섭취에 의해 발생되었거나, 발생된 것으로 생각되는 감염성 또는 독소형 질환"으로 정의하고 있다. 식중독의 특징은 다음과 같다. 첫째, 감염원이 식품이나 물을 통해 전파되며, 둘째, 단시간 내에 발병한다는 것이다. 셋째, 다수의 사람들이 동시에 발병하는...2024.09.20
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식중독 역학2024.10.271. 식중독의 정의와 종류 1.1. 식중독의 정의 식중독(food poisoning)이란 일반적으로 오염된 물이나 식품섭취로 인하여 얻은 질병들에 대한 일반명칭으로써, 음식물 섭취에 의해 발생되는 식인성 위해 중 미생물 또는 그 대사산물인 독소, 화학물질, 천연식품 등이 원인이 되어서 위장장애 또는 신경장애를 주증상으로 하는 급성건강장해를 말한다. WHO 및 식품위생법에서는 식중독, 식중독환자를 다음과 같이 정의하고 있다. 식중독은 "식품 또는 물의 섭취에 의해 발생되었거나 발생된 것으로 생각되는 감염성 또는 독소형 질환"이며, ...2024.10.27
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식중독 보건소 정책2024.10.291. 서론 1.1. 식중독 학습의 필요성 최근 학교 급식이나 직장 내 식당 등 단체 급식이 증가하고 대규모 주방 시설에서 조리 가공된 식품이 각 체인점에 납품되는 등 식품의 유통경로가 길어지면서 식중독의 위험은 증가하고 있다. 또한 외식문화 발달에 따라 식중독 사고가 다양하게 일어나고 있기 때문에 식중독 사고 발생 현황에 대해 알아보고 식중독 사례와 예방 및 해결방안에 대해 학습할 필요성이 있다. 식중독은 어떤 미생물 혹은 화학물질에 오염된 음식물을 먹은 후 단시간 내에 복통과 구토, 설사 등을 주 증상으로 하는 질환이기 때문에 ...2024.10.29