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제과제빵 미래 전망2024.09.211. 제과제빵 개요와 역사 1.1. 제과제빵의 개요 오늘날 식생활 문화는 놀랄 만큼 빠른 물결을 타고 있다. 그 중에서도 빵과 과자는 우리 생활 속에 널리 보급되었고 매우 친숙한 식생활 문화의 한 패턴으로 자리잡아 감에 따라 이제 빵과 과자는 식품산업의 한 분야로서 뿐만 아니라 국민 건강 차원에서 매우 중요한 위치를 차지하게 되었다. 빵이 간식에서 주식의 개념으로 확대 보급됨에 따라 소비자의 기호와 입맛 또한 날로 다양화되어 소비자의 기호 변화를 리드할 수 있는 패턴의 제품이 필요하게 되었고, 소비자가 식품을 고르는 기준 또한 양...2024.09.21
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음식과 세계문화 족보2024.09.281. 근대적 식생활과 소비문화의 변화 1.1. 서론 근대화와 더불어 우리에게 일상생활을 영위하기 위해 다양한 인공물들이 등장하게 되었다. 우리는 먹고, 입고, 자는 모든 부분에서 인공물을 이용하면서 살아가고 있다. 이렇듯 인공화된 일상생활 속에서 우리는 자연을 단순한 자원이나 안식처 정도로 여기기 쉽게 되었다. 근대사회의 일상생활은 인공화되고 자연의 중요성을 간과한 모습이라고 할 수 있다. 그러나 일상생활의 인공화가 진행되고 있다고 해도 우리는 자연 없이는 살 수 없다. 우리는 자연 속의 존재이며, 자연을 구성하는 한 요소이기 ...2024.09.28
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전통 예절과 현대적 예절의 공통점과 차이점2024.10.141. 동양과 서양의 예절 문화 1.1. 동양의 예절 문화 1.1.1. 예와 인의 동일시 동양의 예절 문화에서 '예'와 '인'은 동일시되는 개념이다. 예는 외적 행동의 윤리이자 도덕적 규범으로 사람들 사이의 관계에서 지켜야 할 행동의 표준을 의미한다. 인은 이러한 예를 내면화한 도덕성, 즉 사람을 소중히 여기고 존중하는 마음을 말한다. 동양에서는 예를 실천하는 것이 곧 인간성을 실현하는 것이라고 여기기 때문에 예와 인은 불가분의 관계에 있다고 할 수 있다. 예를 실천하는 태도 자체가 타인에 대한 배려와 존중을 내포하고 있다. ...2024.10.14