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기후위기2024.10.031. 지속가능한 먹거리 체계와 푸드 플랜 1.1. 건강의 개인적, 사회적 요인 우리가 흔히 말하는 '건강해지기 위해서는 개인이 노력해야 하고, 건강하지 않은 사람은 게으른 사람이다.'는 사실 굉장히 지배적이며 권위적인 사고방식이다. 건강은 개인적인 부분이 일정부분 차지하고 있지만 우리가 생각하는 것만큼 그렇게 크지 않다. 사실은 개인 건강이란 것은 사회의 구조와 환경에 의해서 대부분이 좌지우지되기 때문이다. 우리 시대가 직면한 건강과 사회 문제들을 더 이상 개인으로만 바라볼 것이 아니라 집단의 힘으로 바뀌어 나가야 한다. 즉, 우...2024.10.03
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쌀 공급과잉과 20만원 이하 가격 형성2024.10.201. 세계 식량문제와 해결 방안 1.1. 식량문제의 사태 1.1.1. 2006년 동아프리카 식량위기 2006년 동아프리카 식량위기는 소말리아, 지부티, 에티오피아, 케냐 등 아프리카 동북부 지역에서 발생한 심각한 기근이었다. 약 1100만 명의 사람들이 심각한 식량 부족에 직면하였고, 군사적 갈등도 발생하였다. 이 지역은 지속되는 가뭄으로 인해 농작물 생산량이 크게 줄어들었고, 곡물 가격이 높게 형성되어 식량 구입이 어려워진 것이 주요 원인이었다. 또한 이 지역의 인구 과밀화도 기근 발생의 요인으로 지적되었다. 특히 소말리아의 ...2024.10.20
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푸드테크와 외식산업2024.10.141. 서론 1.1. 푸드테크의 정의 및 개요 푸드테크(Food Tech)는 식품(Food)과 기술(Technology)의 결합을 의미하며, 식품산업에 4차 산업혁명 기술을 적용한 분야이다. 이는 음식에 관련된 모든 사업에 적용될 수 있는 기술로, 음식의 생산, 가공, 유통, 소비 등 식품산업의 전 과정에 걸쳐 다양한 혁신을 도모한다. 푸드테크는 단순히 음식 그 자체에 한정되지 않으며, 재료의 생산부터 배송, 그리고 먹는 행위까지 포함되어 식품산업의 전반적 변화를 이끌고 있다. 이는 우리의 라이프스타일, 즉 '식문화'의 변화를 ...2024.10.14