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푸드테크와 외식산업2024.10.141. 서론 1.1. 푸드테크의 정의 및 개요 푸드테크(Food Tech)는 식품(Food)과 기술(Technology)의 결합을 의미하며, 식품산업에 4차 산업혁명 기술을 적용한 분야이다. 이는 음식에 관련된 모든 사업에 적용될 수 있는 기술로, 음식의 생산, 가공, 유통, 소비 등 식품산업의 전 과정에 걸쳐 다양한 혁신을 도모한다. 푸드테크는 단순히 음식 그 자체에 한정되지 않으며, 재료의 생산부터 배송, 그리고 먹는 행위까지 포함되어 식품산업의 전반적 변화를 이끌고 있다. 이는 우리의 라이프스타일, 즉 '식문화'의 변화를 ...2024.10.14
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지구온난화와 2022 서울 홍수 분석2025.04.011. 지구온난화와 2022 서울 홍수 분석 1.1. 서론 지구온난화와 이상기후 현상이 갈수록 심각해지고 있다. 최근 2018년 IPCC는 인천에서 개막한 제48차 총회에서 '지구온난화 1.5도 특별보고서'를 채택했다. 이 보고서는 현재 온난화 현황과 앞으로의 전망, 인류에게 미치는 영향 등을 자세히 서술하며, 이산화탄소와 메탄 배출량을 감축하여 지구의 온도 상승폭을 1.5도로 제한할 것을 촉구했다. IPCC는 이번 총회 결과에 대해 "지구라는 행성, 현재로서 유일하게 생명체가 사는 이곳이 중대한 변화에 기로에 서 있다."며 지구온...2025.04.01
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쌀 공급과잉과 20만원 이하 가격 형성2024.10.201. 세계 식량문제와 해결 방안 1.1. 식량문제의 사태 1.1.1. 2006년 동아프리카 식량위기 2006년 동아프리카 식량위기는 소말리아, 지부티, 에티오피아, 케냐 등 아프리카 동북부 지역에서 발생한 심각한 기근이었다. 약 1100만 명의 사람들이 심각한 식량 부족에 직면하였고, 군사적 갈등도 발생하였다. 이 지역은 지속되는 가뭄으로 인해 농작물 생산량이 크게 줄어들었고, 곡물 가격이 높게 형성되어 식량 구입이 어려워진 것이 주요 원인이었다. 또한 이 지역의 인구 과밀화도 기근 발생의 요인으로 지적되었다. 특히 소말리아의 ...2024.10.20
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기후위기2024.10.031. 지속가능한 먹거리 체계와 푸드 플랜 1.1. 건강의 개인적, 사회적 요인 우리가 흔히 말하는 '건강해지기 위해서는 개인이 노력해야 하고, 건강하지 않은 사람은 게으른 사람이다.'는 사실 굉장히 지배적이며 권위적인 사고방식이다. 건강은 개인적인 부분이 일정부분 차지하고 있지만 우리가 생각하는 것만큼 그렇게 크지 않다. 사실은 개인 건강이란 것은 사회의 구조와 환경에 의해서 대부분이 좌지우지되기 때문이다. 우리 시대가 직면한 건강과 사회 문제들을 더 이상 개인으로만 바라볼 것이 아니라 집단의 힘으로 바뀌어 나가야 한다. 즉, 우...2024.10.03
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하루밤에 읽는 종교 개혁 이야기2025.06.261. 서론 1.1. 하루밤에 읽는 종교 개혁 이야기 역사적으로 유럽은 종교 개혁의 중심지였다. 16세기 마르틴 루터에 의해 촉발된 종교 개혁 운동은 유럽 사회 전반에 큰 영향을 미쳤다. 이 시기 유럽인들은 새로운 신앙관과 가치관을 받아들이며 사회 변화를 겪었다. 이에 따라 교회와 세속 권력 간의 갈등이 발생하는 등 유럽의 정치·사회·문화적 지형이 크게 변모했다. 종교 개혁 이야기는 매우 흥미롭고 역동적이다. 당시 유럽 사회의 모순과 갈등이 잘 드러나며, 개혁가들의 혁신적 사상과 시도를 엿볼 수 있다. 특히 루터, 칼뱅, 에라스...2025.06.26
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세계 식량 위기2025.07.101. 서론 세계는 급변하는 기후와 지속적인 인구 증가, 그리고 국제적 갈등의 심화로 인해 전례 없는 식량 위기에 직면하고 있다. 식량 위기는 단순히 식량의 부족만을 의미하지 않으며, 이는 경제적, 사회적, 환경적 문제와 긴밀히 연결되어 있어 국가의 경제 안보와 국민의 기본적인 생존권을 위협하는 중요한 글로벌 이슈로 대두되고 있다. 특히, 코로나19 팬데믹과 러시아-우크라이나 전쟁과 같은 최근의 국제적 사건은 글로벌 식량 공급망을 더욱 불안정하게 만들며, 전 세계적인 식량 위기를 가속화하고 있다. 우리나라의 경우, 높은 곡물 수입 의...2025.07.10