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일본의 식사문화2024.10.221. 일본 식사문화 1.1. 일본의 식사예절과 식사법 1.1.1. 젓가락의 사용방법 일본에서는 주로 대나무로 만들어진 젓가락을 사용한다. 가정에서는 개인젓가락을 정해두고 사용하는데, 일반적으로 검정색 젓가락은 아버지용이고 빨간색 젓가락은 어머니용이다. 손님을 대접할 때는 1회용 나무젓가락을 내놓는 것이 보통이다. 1회용 젓가락은 청결할 뿐만 아니라 설거지도 간단하기 때문이다. 일본 사람들은 젓가락을 잡는 방법에 있어 한국과 다소 차이가 있다. 엄지와 검지로 잡는 방식은 유사하지만, 나머지 손가락을 펴서 젓가락 끝을 감싸는 모양...2024.10.22
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일본 건강식2024.10.291. 일본 음식문화의 역사와 특징 1.1. 일본 요리의 역사 수렵과 어업 민족이었던 일본인의 식생활은 530년경 중국에서 백제를 거쳐 일본으로 전래된 불교와 함께 변화하기 시작했다. 이후 700년경에 이르러 궁중의식과 신에 대한 의식 등의 필요성에 의해 일본 요리의 규범인 다이호우리쓰료우(대보율령 : 대보 원년 701년에 제정된 율령 11권의 명칭)가 제정되었다. 이 율령은 972년 요우로우리쓰료우(양노율령)에 의해 보정되어 여러 가지 의식을 행하는 방법과 요리를 만드는 방법, 신에게 공물을 바치는 방법 등이 세밀하게 규정된 연희...2024.10.29