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제로칼로리와 인공감미료2025.01.101. 제로칼로리와 인공감미료 1.1. 제로칼로리 음료의 등장과 발전 시간이 흐름에 따라 건강에 대한 관심이 높아지면서 제로칼로리 음료 열풍이 불게 되었다. 이전에는 건강한 음료라면 맛이 없다는 인식이 강했으나, 인공감미료를 활용한 제로칼로리 음료가 다시금 건강을 중요시하는 문화(헬시 플레저)와 함께 각광받게 되었다. 기존 탄산음료 업체뿐만 아니라 신규 업체들도 대거 등장하며 시장이 점차 확대되었다. 식품위생법에 따르면 100g당 4kcal 미만일 때 0kcal라고 표기할 수 있어, 제로칼로리 음료에는 실제로 미량의 칼로리가 포...2025.01.10
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서울식품 전략경영과장 제품개발 계획2025.03.151. 서론 1.1. 서울식품(주) 소개 서울식품(주)은 2000년부터 운영되기 시작하여 현재까지 대한민국 다이어트 식품 계에서 전체 판매 시장 점유율 1위를 차지하고 있는 중견 기업이다. 설립된 지 약 21년째로 오래된 기업은 아니지만, 젊은 밀레니얼, MZ 세대들의 선호를 적극적으로 반영한 다양한 다이어트 식품 개발로 기존 업계 2위를 차지하고 있는 부산식품(주)을 빠른 성장 속도로 제쳐가고 있는 중이다. 1.2. 서울식품의 최근 상황 서울식품의 최근 상황은 다음과 같다. 최근 부산식품이 다이어트 음료 판매 성적 1위를 거두면서...2025.03.15
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발암성물질 분류기준2024.10.101. 서론 식품은 우리 일상생활에서 필수적이며 중요한 부분을 차지한다. 그러므로 식품의 안전성은 우리 모두에게 중요한 관심사 중 하나이다. 식품을 더 맛있게 만들거나 오래 보존할 수 있도록 도와주는 데 사용되는 식품첨가물은 이러한 안전성에 직접적인 영향을 미치는 중요한 역할을 한다. 따라서 식품첨가물의 안전성에 대한 평가는 의학, 과학, 정책, 소비자의 이해와 상호작용하는 복합적인 과정이다. 최근 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구기관(IARC)의 결정으로 인공감미료 아스파탐이 발암가능물질로 분류되면서 식품첨가물의 안전성과 관련한...2024.10.10