1. 소개 1.1. 스낵의 정의와 발전 스낵은 snack이라는 용어에 그 어원이 있다. 원래 스낵(snack)이란 용어는 미국에서 발달한 생활 용어로, 넓은 의미에서는 "간단하게 먹을 수 있는 모든 음식물", "가벼운 식사, 도시락, 간식" 등의 뜻이었으나 좁은 의미로는 "곡류, 감자, 고구마, 콩, 전분, 견과류 및 육류 등의 원료를 사용하여 frying, roasting extruding, popping" 등과 같은 공정을 거쳐 알코올성, 비알코올 음료와 같이 먹는 가벼운 식품"이란 뜻으로 사용된다. 즉, 대개 가볍게 먹을 수...