1. 서론 1.1. 글로벌화와 국내 농업의 변화 UR 타결 이후 급속한 수입개방이 진행되면서 농가인구는 감소하고 농업생산이 위축되고 있다. 농가의 소득은 도시가계 소득에 비해 감소하고 있으며, 농촌은 소득의 정체와 함께 고령화로 인한 침체상태를 벗어나지 못하고 있다. 이와 동시에 대형할인점들의 성장으로 농식품의 거래 방식도 대규모 주기적 거래, 소포장, 가공품의 비중이 확대되었다. 또한 농식품 구매에서 외식이 차지하는 비중이 크게 늘어났다. 이러한 변화는 농식품분야 R&D의 생산성제고, 기술전파의 효율성 강화, 현장수요자 요구를 ...