1. 물의 특성 1.1. 물의 물리·화학적 성질 물은 공유결합을 이루고 있는 극성분자로, 물분자 간의 수소결합으로 인해 다른 물질에 비해 높은 비등점과 표면장력을 가지고 있다. 이러한 물의 독특한 물리·화학적 성질로 인해 식물의 생리적 기능 유지에 매우 중요한 역할을 한다. 물분자 내에서 산소는 음전하, 수소는 양전하를 띠는 극성 공유결합을 이루고 있다. 이렇게 극성을 띠는 물분자 간에는 수소결합이 형성되어 강한 분자 간 인력이 작용한다. 이로 인해 물은 다른 물질에 비해 높은 비등점과 잠열, 높은 표면장력 등의 성질을 갖게 된...