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유기화학실험 에탄올 증류2024.09.181. 소주로부터 에탄올 증류 실험 1.1. 실험 개요 이 실험은 소주로부터 에탄올을 분별증류하여 순수한 에탄올을 얻는 것을 목적으로 한다. 소주는 주정과 정제수의 혼합물로, 여기에 토마틴, 과당, 에리스리톨 등의 첨가제가 포함되어 있다. 물과 에탄올은 혼합되면 azeotrope을 형성하므로 단순 증류로는 완벽하게 분리할 수 없다. 따라서 분별증류 기술을 이용하여 소주로부터 에탄올을 얻고, 증류 용액의 물-에탄올 조성비를 측정하여 이론적인 azeotrope 조성과 비교하고자 한다. 분별증류에는 단순증류보다 높은 효율이 요구되므로, ...2024.09.18
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하이트진로2024.12.071. 하이트진로 기업 개요 1.1. 하이트진로 선정 동기 하이트진로는 희노애락을 함께하는 제품이자 하나의 생활이자 문화로 자리잡고 있다. 경기가 불황일수록 판매량이 증가하는 특성을 지니고 있어 기업 운영에 안정성을 더해주고 있으며, 가장 오래된 국내 주류제조회사로서 국내 1등의 주류제조회사이기도 하다. 이러한 배경에서 하이트진로는 주류 시장을 선도하는 대표 기업으로 선정되었다고 볼 수 있다. 1.2. 기업의 역사 하이트진로의 전신은 조선맥주이다. 조선맥주는 1934년 일본의 대일본 주식회사가 군수품으로 맥주를 조달하기 위해 설립한...2024.12.07
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관능평가2024.11.091. 서론 1.1. 관능검사 정의 1.1.1. 관능검사 기본사항 식품의 관능검사는 인간의 미각, 후각, 시각, 촉각, 청각의 5가지 감각을 이용하여 식품의 관능적 품질 특성인 외관, 향미 및 조직감 등을 과학적으로 평가하는 것이다. 즉, 사람이 측정기구가 되어 식품의 특성을 평가하는 방법으로 인간의 감각기관에 감지되는 반응을 측정 및 분석하는 과학의 한 분야로 관능검사는 제품에 대한 소비자의 기호도 측정 등 식품의 관능적 특성 분석에 효과적인 측정 도구이다. 관능검사 결과는 기계적 검사나 이화학적 검사 등을 통해 얻은 결과와 상...2024.11.09
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식생활과 음식역사2024.08.261. 식생활과 음식의 역사 1.1. 한국의 식생활과 음식 한국의 식생활과 음식은 삶의 주된 양식을 반영하며, 한국인의 정체성을 보여주는 중요한 요소이다. 한국인들은 오래전부터 계절의 변화에 따라 다양한 보양식을 즐겨 먹었으며, 의례 음식을 통해 전통문화를 이어왔다. 한국 음식의 가장 큰 특징은 주식인 밥과 함께 국 및 다양한 반찬을 먹는 주·부식형 식사 양식이다. 특히 장류가 많이 사용되는 것도 특징적이다. 한국인들은 오래전부터 밥을 매우 중요하게 여겨왔으며, 이는 다양한 속담과 말에서도 확인할 수 있다. 또한 선조들은 자연에...2024.08.26
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처음처럼 제품분석2024.12.191. 처음처럼 마케팅전략 사례연구 1.1. 처음처럼 제품소개 처음처럼은 롯데주류에서 출시한 소주브랜드로서 세계 최초 알칼리 환원수 사용하였다. 이러한 알칼리 환원수는 기능수중의 하나인데, 기능수를 사용함으로써 소주의 맛과 품질을 차별화 하였다. 처음처럼은 상쾌한 맛을 살려주는 자일리톨을 첨가하고 소주 맛을 풍부하게 하는 최고급 스테비오 사이드를 사용했다. 북어 국에 많은 알라닌과 아스파라긴을 첨가하여 숙취해소에 도움을 주고 세계 최초로 알칼리 환원수를 사용했다. 그리고 처음처럼은 "흔들수록 처음처럼은 부드러워진다."라는 특징을...2024.12.19
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유기화학실험 소주로부터 에탄올2024.09.061. 소주로부터 에탄올 분리 - 증류 1.1. 증류의 원리 1.1.1. 단순 증류 단순 증류란, 액체와 고체의 혼합물을 분리하려고 할 때 주로 사용하는 방법이다. 얻고자하는 대상물에 따라, 액체의 경우 오른쪽과 같은 증류실험장치를 사용하여 증류, 응결과정을 통해 얻어내며, 액체에 녹은 고체를 얻고자 할 때는 리비히냉각기 등을 사용하지 않고, 혼합물을 가열하여 플라스크 내의 혼합물에서 액체를 전부 증발시켜 얻는다. 단, 리비히 냉각기를 사용 할 때는 오른쪽 그림과 같이 낮은 위치에서 높은 위치로 물이 이동하도록 실험 장치를 설계한...2024.09.06
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중국여행계획2024.09.081. 여행 계획 1.1. 리장 여행계획 1.1.1. 여행지 소개 리장은 중국 윈난성 북서부에 위치한 도농 복합도시이다. 리장은 평균 해발이 2,400m로 고원 도시에 속하며, 아열대고원기후로 겨울은 온난하고 여름에는 서늘한 1년 내내 봄과 같은 날씨를 보인다. 이러한 특징으로 인해 리장은 날씨에 크게 영향을 받지 않는 여행을 할 수 있다. 리장은 리지앙과 려강, 여강으로도 불리며, 중국 내 소수민족 중 하나인 나시(남서)족들의 오랜 터전이다. 리장 전 지역이 유네스코 세계문화유산으로 등재되어 있기도 하다. 이처럼 리장은 관광자원...2024.09.08