1. 식품 유통시장의 구조와 특성 1.1. 도매시장의 개념과 기능 1.1.1. 도매시장의 개념 도매시장이란 생산자와 판매업자, 판매업자 상호, 또는 판매업자와 산업용 수요자 간에서의 거래, 즉 도매거래가 이루어지는 공간적 시간적 범위를 말한다. 이것은 가장 광의의 개념으로서 일반적으로 도매시장이라 함은 구체적 시설과 제도 하에서 항상 도매거래가 이루어지는 장소(구체적 시장)를 말한다. 즉, 도매시장은 제품이나 상품의 거래를 위해 제공되는 구체적인 공간을 의미하는 것이다."" 1.1.2. 도매시장의 기능 도매시장은 수급조절기능, ...