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코스요리,단품요리,테이블 매너2024.08.271. 테이블 매너 1.1. 개념 및 중요성 매너는 식사를 즐기기 위한 것이며 나름대로의 이유가 있어야 한다. 무엇보다도 자연스럽게 행동한다는 것이 중요하다. 그러기 위해서는 구미의 생활습관과 우리나라와 다른 점을 알고 있어야만 한다. 모르는 것이 있으면 아는 체하지 말고 다른 사람에게 물어 보면 된다. 매너를 몸에 배게 하려면 역시 장소와 횟수를 거듭하는 것이 필요하다. 그리고 아름다운 사람의 거동 말씨 복장 소지품들을 보고 듣고 마음으로 느끼게 됨으로써 어느덧 자기 나름대로의 자연스러운 매너가 몸에 배게 되는 것이다. 기본은 아...2024.08.27
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코스요리2024.08.271. 서양의 코스요리 1.1. 서양 코스요리의 정의 및 구성 서양 코스요리의 정의 및 구성은 다음과 같다. 서양 코스요리는 '에피타이저(전채)→수프→빵→샐러드→메인디시(주식·main dish)→디저트(후식)→커피 또는 차'의 순서로 구성된다. 에피타이저라 불리는 전채는 식욕을 돋기 위해 나오는 음식이기 때문에 양이 적다. 서양에서 빵의 기능은 혀부분에 남아 있는 음식의 맛을 닦아 다음 나올 음식의 맛을 잘 느낄 수 있도록 한다. 서양에서 빵을 예수 몸이라 생각해 나이프를 사용하지 않고 손으로 뜯어먹기도 한다. 식욕을 돋기 위해 ...2024.08.27