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최근 사회문화 환경에 따른 외식점포 서비스2024.09.301. 서론 최근 국내의 레스토랑은 다양한 서비스 형태가 등장하고 있다. 인건비가 지속적으로 증가하게 되면서 대부분 레스토랑들이 인건비를 절감하기 위해 셀프서비스를 도입하고 있다. 이전에는 식사를 하러 가면 직원이 나와 메뉴를 받고 기본적인 반찬과 물을 가져다 주었지만 이제는 기계로 주문을 하고, 반찬과 물을 손님 스스로 챙겨야 한다. 이러한 셀프서비스는 손님들에게 불편한 점은 있지만 인건비가 절감되는 대신에 음식의 가격대가 조금 낮아 손님들이 선호하고 있다. 이외에는 메뉴 주문부터 식사 대접까지 모든 과정을 직원이 하는 테이블 서비...2024.09.30
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호스피탈리피의 개념과 본질에 관하여 요약하고, 외식산업 및 서비스는 호스피탈리티 서비스 차원에서 어떻게 정의하고 외식사업에 종사하는 입장에서는 어떤 자세로 임하는 것이 타당할지 자신의 의견을 자유롭게 제시하시오2024.09.221. 서론 1.1. 호스피탈리티의 개념과 중요성 호스피탈리티(Hospitality)는 고객을 환대하고 따뜻하게 맞이하며, 그들에게 만족스러운 경험을 제공하는 서비스의 본질을 의미한다. 이는 단순히 상품이나 서비스를 제공하는 것을 넘어, 고객과의 감정적 교류를 통해 긍정적인 인상을 남기고, 재방문 의사를 유도하는 데 중점을 둔다. 호스피탈리티의 개념은 고대부터 존재해 왔으며, 현대에 이르러서는 호텔, 외식업, 관광 산업 등 다양한 분야에서 필수적인 요소로 자리 잡고 있다. 고객을 환영하고, 그들이 필요로 하는 것을 예측하며 제공하는...2024.09.22
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우리나라의 커피 산업의 현황과 전망2024.10.161. 서론 1.1. 4차 산업혁명과 커피산업 4차 산업혁명은 기술융합과 발전의 수혜를 누리는 부분이 있는 반면 한편으로는 미래에 대한 예측 불가능함과 초불확실성이 확대되고 있다. 따라서 다양한 분야의 학계에서는 4차 산업혁명이 미칠 영향과 변화에 대한 예측 및 분석에 관한 연구가 진행되고 있으며, 커피산업 또한 예외는 아니다. 4차 산업혁명 시대에 커피산업 내에서는 자동화 및 무인화 서비스와 스마트 주문 시스템 등 기술 혁신이 활발히 이루어지고 있다. 스타벅스의 사이렌 오더나 맥도널드의 무인 주문 시스템 키오스크 등을 통해 고...2024.10.16
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사회서비스와 공공성2024.10.181. 사회서비스 품질 분석 1.1. 서론 한국의 복지 흐름은 매우 빠르게 변화되어 가고 있다. 한국전쟁 후 해외원조에 의존하였던 한국의 사회복지는 1960년 이후 경제성장의 과실을 통해 사회정책에 관련된 각종 법률을 제정하며 최소한 법적근거를 마련했으나 보편적 사회정책은 시행되지 못하였다. 그 이후 1980년대 후반에 민주주의 실현과 1997년 말 외환위기에 따른 세계화 속에서 각종 사회보험이 전국과 전 국민으로 확대된다. 김대중 정부가 출범하면서 4대보험이 전 국민에게 보편적으로 적용되기 시작했으며, 특히 국민기초생활보장법을 사...2024.10.18
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코스트코 기업 보고서2024.10.191. 서론 최근 사회 환경의 변화는 기업을 비롯한 이해관계자들인 고객, 직원, 주주, 경쟁사를 넘어 세계시장까지 다양화되고 있다. 뿐만 아니라 이러한 변화 요인들은 기업을 둘러싼 요인들은 기업의 시장진출과 같은 경영전략에도 영향을 미친다. 따라서 한 기업이 새로운 국가에 진출해 적응성공하기란 쉽지 않다. 특히 대형마트의 경우 지역의 특수한 환경과 특성이 큰 영향을 끼치기 때문에 외국계 대형마트가 현지시장에 뿌리를 내리기가 더욱 어렵다. 2. 현지화 vs 표준화 전략 2.1. 표준화 전략 표준화 전략은 글로벌 전략 또는 글로벌 통합...2024.10.19
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병원 CS2024.10.201. 의료기관 경영 패러다임의 변화 1.1. 질 평가에 환자의 적극적인 참여 의료제공자가 동료에 의해 진료의 과정을 준수하는가를 확인하는 수준을 넘어서, 환자의 견해가 질 평가의 중요한 요소가 되었다. 1970년대 초반 Donabedian이 환자의 견해가 질평가의 중요한 요소임을 주장한 이래, 1980년대 후반부터는 의료의 결과가 제공과정에 비해 강조되었다. 이에 따라 1990년대 들어 환자가 진료의 질을 판단하는 주체가 되는 일이 보다 빈번해졌다. 결과적으로 질 보장은 동료감시에서 환자의 의견을 포함하는 방향으로 확대되었다. 1...2024.10.20
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불만voc2024.10.211. 고객만족경영(Customer Satisfaction Management) 1.1. 고객만족경영의 개념 고객만족경영이란 기업이 경영활동을 할 때 고객을 진정으로 만족시키기 위해 경영의 모든 부문에서 고객의 입장에서 생각하여 이를 통해 기업이 생존하기 위한 경영전략이다. 고객만족경영은 기존 고객의 유지를 주요 목표로 하며, 고객의 불만을 해소하고 동시에 고객의 기대를 충족시켜 재구매율을 높이는 데 중점을 두고 있다. 즉, 고객만족경영은 기업이 제공하는 제품, 서비스 및 기업 이미지 등에 대해 고객요구사항의 만족을 위해 전략을 수...2024.10.21
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엔터테인먼트 기업 A&R로 지원하는 자소서 지원 동기 작성해줘2024.10.211. 생활사 검사와 면접 1.1. 생활사 검사 1.1.1. 개요 생활사 검사는 개인의 과거 경험과 생활환경을 통한 직무성과의 예측이 목적으로, 직업흥미유형을 현실형, 사회형, 탐구형, 예술형, 진취형, 관습형으로 분류한다"이다. 즉, 생활사 검사는 개인의 성향과 흥미를 파악하여 이에 적합한 직업을 탐색할 수 있도록 돕는 검사라고 볼 수 있다. 1.1.2. 검사항목 생활사 검사 항목은 크게 두 가지로 나뉜다. 첫째, 일상생활에서 경험할 수 있는 활동 중 선호하는 흥미를 측정하는 것이다. 이는 생활 속 경험을 통해 개인의 성향과 흥...2024.10.21
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스타벅스 입지전략 성공사례2024.09.301. 서론 에스프레소에 대한 개념조차 없었던 지난 1999년에 시작하여 국내에 에스프레소 문화를 자리 잡게 한 (주)스타벅스커피코리아의 성공은 놀라웠다. 한국에 진출한 지 채 5년도 되지 않아 세계에서 가장 많은 판매수익을 올리는 매장을 가지게 되고 국내 커피전문점 시장을 크게 확장시켰으며 전혀 새로운 커피문화를 장착시켰기 때문이다. 스타벅스가 이러한 '스타벅스 효과'와 같은 용어를 낳을 정도의 성공을 거둔 배경에는 스타벅스가 본국에서 쌓아온 뛰어난 마케팅역량 및 핵심역량이 당시 블루오션이라는 커피전문점시장이라는 매력적인 환경과의 ...2024.09.30
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서비스에 대한 고객지각2024.10.101. 서론 고객 만족은 서비스를 경험한 소비자의 결과물로서 고객이 서비스를 선택구매한 행위에 대해서 적절한지를 느끼는 감정적 반응을 심리적 상태로 나타낸다. 외식기업의 고객 만족은 음식의 품질과 제공되는 서비스와 관련 있다. 고객은 실제 받은 서비스가 사전 기대치에 일치하거나 더 클 때 만족감을 느끼게 되어 방문 외식업체를 다시 찾게 된다. 즉 기대 이상으로 고객의 만족을 충족시키는 것을 의미한다. 다시 말해 제품이나 서비스 경험에 대한 소비자의 인지적 판단이 긍정적인 수준으로 제공되었는지 판단으로 비교기준 대비기대 정도와 구매 혹...2024.10.10
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