1. 식생활과 건강 1.1. 현대인의 식생활 문제 현대인의 식생활 문제는 주로 영양불균형과 잘못된 식습관으로 인해 발생한다. 과거 영양실조가 문제였던 것에 비해 오늘날에는 '영양불균형'이 새로운 문제로 대두되고 있다. 산업화와 더불어 빠른 경제성장으로 인해 서구식 식생활이 자리 잡게 되었다. 이에 따라 탄수화물, 지방 등의 열량 영양소 과잉섭취와 동물성 지방의 과다섭취가 나타나게 되었다. 그러나 반대로 비타민, 무기질과 같은 대사 영양소는 결핍되고 있는 실정이다. 이러한 현상을 '현대판 영양실조'라고 한다. 국민 영양조사 ...