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막걸리의 국내시장 진출 사례2024.09.261. 국순당의 기업 경영전략 1.1. 국순당의 기업철학 국순당의 기업철학은 다음과 같다. 첫째, 지속적인 연구 활동을 통해 전통주 분류를 체계화하고 전통제조방법의 기술적 특성을 규명하며, 전통주 특성을 훼손하지 않으면서도 균일한 품질과 안정적인 생산이 가능한 노하우를 개발하는 것이다. 둘째, 다양한 전통주 중에서 새로운 한국주종 개발의 단초를 찾아내고 이를 현대화하는 과감성을 잃지 않는다. 셋째, 전통적이면서도 현대인의 감각에 맞는 디자인과 주미요소를 개발하여 대중주로서의 확고한 위치와 세계시장에서 경쟁력을 갖추는 것이다. 넷째...2024.09.26
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막걸리가 만들어질때 효모의 역할2024.10.071. 사과당근막걸리 만들기 1.1. 실험이론 1.1.1. 누룩의 의의 누룩은 생 곡류 자체가 함유하고 있는 효고와 여기에 Rhizopus, Mucor, Abisidia속 등의 곰팡이와 효모 그리고 기타 균류가 번식하여 각종 효소를 생성하여 분비하고 있는 발효제이며 많은 효소를 가지고 있으므로 술밑(주모)의 모체 역할을 겸한 발효제의 일종이다. 누룩을 사용하여 만든 약·탁주(막걸리)의 풍미는 독특한 향미가 있고, 술맛이 유순한 점 등의 여러가지 특성을 전통주이다. 1.1.2. 누룩의 품질 누룩의 품질은 누룩의 단면이 속까지 홍백색...2024.10.07
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장수 생 막걸리2024.10.121. 국순당 소개 1.1. 개요 국순당은 1983년 2월 5일에 설립된 주식회사로, 1992년 12월 31일에 상호를 국순당으로 변경하였다. 국순당의 시작은 1970년 한국 미생물 공업 연구소에서 시작되었다. 국순당은 백세주를 출시하면서 회사 상호를 변경하였고, 현재 전통주 시장의 2/3 이상을 점유하고 있다. 백세주는 단일 품목으로 1998년에 1000만병 판매를 돌파하였고, 2001년에는 한국 전통 식품 베스트5 선발 대회에서 대통령상을 수상하여 국가대표 전통술로 공인받았다. 국순당은 소비자의 입맛에 맞춘 다양한 술을 내놓는 ...2024.10.12