1. 서론 1.1. 양파의 역사 및 특징 양파는 수만 년 동안 인류의 식용으로 사용되어 온 작물이다. 고고학적 증거에 따르면 기원전 5000년까지 거슬러 올라가는 무화과 나무나 야자나무의 화석과 함께 양파의 흔적이 발견되었다. 하지만 이것이 인위적으로 재배된 양파였는지는 확실하지 않다. 역사적으로 볼 때, 약 2000년 전 고대 이집트 시대부터 양파가 경작되기 시작했다고 알려져 있다. 당시 이집트인들은 양파의 구형 모양과 동심원 구조가 내세를 상징한다고 믿었다. 실제로 램세스 4세의 안와에서 양파의 형적이 발견되었는데, 이집트...