1. 서론 1.1. 노화에 따른 영양 기능 변화 노화에 따라 신체의 여러 기관과 기능이 변화하며, 이는 영양 섭취와 대사에도 영향을 미친다. 저작기능의 변화, 감각기능의 변화, 위장관 기능의 변화 등은 노인의 영양 상태에 큰 영향을 준다. 저작기능의 변화는 노화로 인한 치아 손실과 타액 분비 감소로 인해 발생한다. 이로 인해 노인들은 저작 능력이 저하되고, 단백질, 비타민, 무기질 섭취가 감소할 수 있다. 또한 의치 사용에도 제한이 있어 영양 섭취에 어려움을 겪는다. 감각기능의 변화 중 미각과 후각의 감소는 식욕 부진을 유...