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제과제빵 미래 전망2024.09.211. 제과제빵 개요와 역사 1.1. 제과제빵의 개요 오늘날 식생활 문화는 놀랄 만큼 빠른 물결을 타고 있다. 그 중에서도 빵과 과자는 우리 생활 속에 널리 보급되었고 매우 친숙한 식생활 문화의 한 패턴으로 자리잡아 감에 따라 이제 빵과 과자는 식품산업의 한 분야로서 뿐만 아니라 국민 건강 차원에서 매우 중요한 위치를 차지하게 되었다. 빵이 간식에서 주식의 개념으로 확대 보급됨에 따라 소비자의 기호와 입맛 또한 날로 다양화되어 소비자의 기호 변화를 리드할 수 있는 패턴의 제품이 필요하게 되었고, 소비자가 식품을 고르는 기준 또한 양...2024.09.21
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유럽의음식문화2024.10.141. 유럽 음식문화의 특징 1.1. 음식 문화의 개념 음식 문화의 개념은 우리가 일상적으로 섭취하는 음식에 대한 사회적, 문화적 양식이다. 음식은 단순히 배고픔을 해결하는 수단을 넘어서 그 사회 구성원들이 공유하는 상징적 의미와 가치관을 담고 있다. 음식 문화는 한 사회 또는 집단 구성원들이 습득하고 공유하며 전달되는 식습관의 양식이라고 할 수 있다. 이는 단순히 어떤 음식을 섭취하는가에 그치지 않고, 어떤 방식으로 조리하고 가공하며, 상차림과 식기 도구 등의 사용 방식까지도 포함된다. 각각의 요소에는 그 사회의 자연적, 사회...2024.10.14
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현대인의 여가생활2024.09.071. 현대인의 여가생활 1.1. 현대사회와 여가생활 현대사회에서 인간을 움직이는 가장 큰 동력은 생활수준의 향상과 편리함의 추구, 다양한 생산물을 소유함으로써 자신을 표현하는 삶의 방식의 실현이라고 할 수 있다. 이러한 현대인의 다양한 욕구를 위해 다양한 여가 공간(관광단지, 리조트, 테마공원, 백화점, 쇼핑센터, 전시회, 박람회장 등)이 탄생되었을 뿐만 아니라 여가공간에서 사용되는 시간과 소비하는 돈의 규모는 점점 커지고 있다. 많은 학자들이 후기 산업사회 혹은 정보화 사회로 불리는 현 시대의 특징 중 하나를 여가중심사회로 ...2024.09.07