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아스코르브산 함량 측정2024.09.061. 서론 1.1. 실험 목적 실험의 목적은 산화-환원 적정법 중 아이오딘 적정법을 이용하여 시판되는 비타민 C 영양제에서 아스코르브산의 함량을 측정하는 것이다. 비타민 C 영양제의 질량과 아스코르브산의 함량의 상관관계를 알아보는 것도 실험의 목적에 포함된다. 1.2. 실험 이론 1.2.1. 산화-환원 반응 산화-환원 반응은 전자의 이동을 수반하는 화학 반응으로, 산화는 물질이 산소를 얻거나 수소 또는 전자를 잃는 것을 의미하고, 환원은 물질이 산소를 잃거나 수소 또는 전자를 얻는 것을 의미한다. 산화와 환원은 항상 함께 일어...2024.09.06
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비타민c정량분석2025.03.301. 서론 1.1. 실험 목적 실험 목적은 산화-환원 적정과 아이오딘-녹말 반응을 이용하여 비타민C 음료에 존재하는 실제 비타민C 함량을 정량 분석할 수 있다. 비타민C는 수용성 비타민이자 강력한 환원제로서, 세포 보호와 콜라겐 형성, 면역 강화 등 인체에 필수적인 역할을 한다. 비타민C의 정량 분석은 산화-환원 적정과 아이오딘-녹말 지시약 반응을 이용하여 가능하다. 먼저 아이오딘화 칼륨과 아이오딘산 칼륨을 이용하여 아이오딘 용액을 제조한다. 아이오딘은 비타민C와 반응하여 아이오딘이온으로 환원되며, 이때 나타나는 색 변화를 ...2025.03.30