1. 비누화 반응 1.1. 식용유와 수산화나트륨을 이용한 비누 제조 식용유와 수산화나트륨을 이용하여 비누를 제조할 수 있다. 식용유는 주로 콩기름, 참기름, 옥수수기름, 올리브기름과 같이 상온에서 대부분 액체 상태인 식물성 지방이다. 이러한 식용유는 지방산과 글리세롤로 구성된 트리글리세리드 에스터이다. 수산화나트륨은 강염기의 특징을 가지고 있어 이 두 물질을 반응시키면 비누가 생성된다. 식용유와 수산화나트륨이 반응하여 비누가 생성되는 과정은 다음과 같다. 식용유의 에스터 결합이 수산화나트륨의 수산화기와 반응하여 지방산과 글리세...