1. 서론 1.1. 사찰음식의 대중화 필요성과 경쟁력 사찰음식의 대중화 필요성과 경쟁력은 다음과 같다. 근래 우리나라는 식품산업의 발달로 각종 인스턴트식품이 생산되고 있으며 외식산업의 발달로 기호중심의 식생활로 이루어지고 있다. 개인에 따라서는 영양의 과잉상태가 진행되고 있으며 육류 및 지방의 과잉섭취로 각종 성인병 발병률이 높아지고 있다. 사찰음식은 근래 우리현대인들의 각종 성인병을 예방할 수 있는 건강식으로서 많이 알려져 있으며 국내는 물론 외국인들에게도 많은 관심을 받고 있다. 사찰음식 대중화 사업에 종단이 나서게 된 ...