1. 서론 1.1. 식중독의 정의 및 중요성 식중독이란 식품의 섭취로 인하여 인체에 유해한 미생물 또는 유독물질에 의하여 발생하였거나 발생한 것으로 판단되는 감염성 또는 독소형 질환을 말한다. 식중독은 선진국과 후진국을 막론하고 매년 발생하고 있으며, 식생활 형태와 지역에 따라 발생하는 식중독의 형태가 다양하다. 식중독은 선진국에서도 빈번하게 발생하고 있으며, 발병 대상이 모든 사람이 될 수 있다. 심지어 본인은 증상이 없이 타인에게 질병을 전염시킬 수도 있다. 그 중에서도 세균성 식중독은 세계적으로 가장 높은 발생 빈도를 보이...