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외식업체의 효율적인 식자재관리와 구매방법이 경영성과에 미치는 영향 논문 분석2024.09.201. 서론 경영은 여러 조직이 가진 각각의 성격이나 목적의 특수성과는 상관없이 모든 조직에 공통적으로 적용할 수 있는 요소를 추출한 개념으로 어떤 조직에서 목적을 갖고 그 목적을 달성하기 위하여 계획을 세우고 실행하며 그 결과를 평가하는 과정이라고 할 수 있다. 그러므로 경영은 기업에서만 이루어지는 활동이 아니며, 다양한 분야에서 경영을 접목하여 사용할 수 있게 되었다. 현대사회에서는 경영이 세분화되어 적용되었는데, 급식에서도 효율적 관리를 위하여 경영의 개념을 채택하게 된다. 현대사회에서 급식을 제공하는 곳이 늘어나는 이유는 가족...2024.09.20
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샌드위치 세부 사업계획2024.09.201. 카페 창업 계획 1.1. 사업 개요 사업 개요는 다음과 같다. 카페 창업을 위한 사업 형태는 법인 명의로 출자하여 카페를 설립하는 것이다. 운영방안으로는 관련 분야 유경험자를 점장으로 계약직으로 채용하고, 파트타임 직원을 운용 보조로 채용할 계획이다. 입지 선정은 인사동 지역을 검토하여 주요 EPC 기업 소재지, 유동 인구, 역세권 접근성 등을 고려하여 적절한 장소를 물색할 예정이다. 인테리어 컨셉은 모던 스타일 또는 공장 디자인 인더스트리 콘셉트로 구상하고 있다. 메뉴 구성은 커피와 차류, 디저트류를 주요 메뉴로 하고, 주...2024.09.20
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디저트 시장의 다양한 소비상황2024.10.281. 서론 1.1. 주제 개요 배스킨라빈스는 1945년 미국인 사업가 어바인 라빈스와 버튼 배스킨이 공동으로 설립한 다국적 아이스크림 전문 기업이다. 1986년 한국에 진출한 배스킨라빈스는 국내 프리미엄 아이스크림 시장을 선도해왔다. 특히 "아이스크림을 파는 것이 아니라 즐거움을 파는 것이다"라는 기업 이념을 바탕으로 고급스러운 이미지와 다양한 제품 구성으로 시장을 장악해왔다. 배스킨라빈스는 국내 아이스크림 시장에서 독보적인 존재로, 단일 기업 시장점유율이 90%에 달할 정도로 강력한 브랜드력을 보유하고 있다. 이러한 배스킨라빈스...2024.10.28
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창업과 법률2024.10.091. 서론 1.1. 사건의 개요 원고 루이비통 말레띠에는 프랑스에 국적을 둔 "루이비통"이라는 상호명을 가진 브랜드로 핸드백, 여행가방, 가죽 소품, 액세서리, 신발 등의 제품을 제작·판매한다. 2008년경 피고들은 남평화상가에서 '르나크'라는 상호로 가방 도·소매업을 운영하면서 또는 문양이 반복적으로 사용된 가방을 생산·판매하였다. 이에 대해 원고는 피고들을 상대로 또는 문양을 사용한 가방의 생산 및 판매 등을 금지하는 소송을 제기하였고, 위 법원은 원고 승소판결을 선고하였다. 1.2. 사실관계 원고 루이비통 말레띠에는 프랑...2024.10.09
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푸드테크와 외식산업2024.10.141. 서론 1.1. 푸드테크의 정의 및 개요 푸드테크(Food Tech)는 식품(Food)과 기술(Technology)의 결합을 의미하며, 식품산업에 4차 산업혁명 기술을 적용한 분야이다. 이는 음식에 관련된 모든 사업에 적용될 수 있는 기술로, 음식의 생산, 가공, 유통, 소비 등 식품산업의 전 과정에 걸쳐 다양한 혁신을 도모한다. 푸드테크는 단순히 음식 그 자체에 한정되지 않으며, 재료의 생산부터 배송, 그리고 먹는 행위까지 포함되어 식품산업의 전반적 변화를 이끌고 있다. 이는 우리의 라이프스타일, 즉 '식문화'의 변화를 ...2024.10.14
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내얼굴피자2024.10.251. 음식의 기능과 일상 속 사례 1.1. 생태적 기능 1.1.1. 개념 정의 음식의 생태적 기능이란 사람이 음식을 먹으면서 생존하는 것과 맥락을 같이 하는 기능이다. 즉, 음식이 사람이 살게 하는 가장 기본적이고 기초적인 기능을 한다는 의미이다. 생태적 기능을 통해 사람들은 일하고 급여를 벌어 음식을 섭취함으로써 생존할 수 있게 되는 것이다. 이는 노숙인과 같이 이러한 전반이 잘 이루어지지 않는 경우, 생태적 기능이 제대로 발휘되지 않는다는 점에서 알 수 있다. 1.1.2. 일상 속 사례 나는 얼마 전, 규칙적이지 않고 자극적...2024.10.25
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외식트렌드 중에서 현재 본인이 생각하는 외식트렌드는 어떠한 것이 있는지를 파악하고 트렌드가 어떻게 변화될 것인지를 예측하여 제시하시오2025.01.111. 서론 오늘날 외식 산업은 현대 사회에서 매우 중요한 역할을 담당하고 있다. 바쁜 일상 속에서 외식은 시간을 절약하고 다양한 음식을 즐길 수 있게 해준다. 단순히 식사를 해결하는 것을 넘어, 외식은 사회적 교류와 문화적 경험을 제공하는 중요한 요소로 자리 잡고 있다. 최근 몇 년 간 외식 트렌드는 빠르게 변화하고 있으며, 이는 소비자들의 요구와 선호도가 반영된 결과이다. 건강한 식단을 선호하는 사람들이 증가하면서 유기농 식재료와 저열량 메뉴가 인기를 끌고 있다. 또한 환경 보호에 대한 관심이 높아지면서 지속 가능한 외식 옵션...2025.01.11
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미래소비사회와 상품2024.09.031. 코로나 19로 인한 소비 트렌드 변화 1.1. 코로나 19의 영향 코로나 19는 2019년 12월경 중국 우한에서 처음 발생한 새로운 유형의 코로나바이러스에 의한 호흡기 감염질환이다. 현재 백신이나 치료제가 개발되지 않아 사람들은 사회적 거리두기 등의 방법을 통해 접촉에 의한 감염을 막는 형태를 취하고 있다. 이에 따라 소비가 위축되면서 외출 시에 밖에서 하는 대면소비보다는 배송서비스를 통해 하는 비대면소비가 늘고 있다. 미국에서는 가격인하와 무료배송의 서비스로 온라인을 이용한 소비공급이동이 가속화 되었고, 중국은 소비저...2024.09.03