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푸드 데코레이션의 역사2024.10.071. 서론 음식은 생물이 개체를 보존 유지하기 위하여 성은 종족을 보존 유지하기 위하여 행하는 필수적인 행위라고 할 수 있다. 다시 말하면 개체유지를 위한 영양섭취나 종족유지를 위한 행위는 엄밀히 말해 모든 생물에게 유전적으로 나타나는 행위라 정의할 수 있다. 인류는 음식을 요리함으로서 자연에는 존재하지 않는 음식을 만들어 낼 수 있다. 이러한 인간의 행동은 생식본능이나 섭취 본능을 바탕으로 하면서도 기본적 본능을 충족하는 이상으로 것으로 나타난다. 인간이 음식섭취에 보다 더 나은 방법을 도입한 시기는 음식문화가 다양해 졌던 시기부...2024.10.07
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일본 건강식2024.10.291. 일본 음식문화의 역사와 특징 1.1. 일본 요리의 역사 수렵과 어업 민족이었던 일본인의 식생활은 530년경 중국에서 백제를 거쳐 일본으로 전래된 불교와 함께 변화하기 시작했다. 이후 700년경에 이르러 궁중의식과 신에 대한 의식 등의 필요성에 의해 일본 요리의 규범인 다이호우리쓰료우(대보율령 : 대보 원년 701년에 제정된 율령 11권의 명칭)가 제정되었다. 이 율령은 972년 요우로우리쓰료우(양노율령)에 의해 보정되어 여러 가지 의식을 행하는 방법과 요리를 만드는 방법, 신에게 공물을 바치는 방법 등이 세밀하게 규정된 연희...2024.10.29