1. 이온화 반응 및 정성 분석 1.1. Bial 테스트와 요오드 테스트 1.1.1. Bial 테스트의 원리와 이론 Fe³⁺은 오탄당과 반응하여 푸르푸랄을 형성하고, 이 푸르푸랄이 오르시놀과 결합하여 청록색을 나타내는 것이 Bial 테스트의 원리이다. 오탄당은 산과 반응하여 탈수되면서 푸르푸랄이 생성되며, 이 푸르푸랄과 Fe³⁺이 결합하여 청록색을 띠게 되는 것이다. 한편 육탄당도 시간이 경과함에 따라 양성 반응을 나타내지만, 오탄당에 비해 반응 속도가 느리다. 이를 통해 오탄당과 육탄당을 구분할 수 있다. Bial 테스트에서는...