1. 실험 배경과 원리 1.1. 요오드가의 정의 및 측정 방법 요오드가(iodine value, IV)는 유지 100g에 흡수되는 요오드(I2)의 g수로, 유지 지방산의 불포화도(degree of unsaturation)를 표시해 주는 척도이다. 따라서 요오드가 측정을 통해 특정 유지의 향수(constant)를 알 수 있다. 요오드가 측정의 원리는 다음과 같다. 일정량의 유지에 할로겐화요오드(ICl, IBr)를 작용시키면 유지 중의 이중결합이 풀어지면서 그 위치에 할로겐화요오드에서 분리된 I와 Cl가 결합하게 된다. 더 이상 해...