총 3개
-
음극전극제조기술2024.11.031. 배터리 제조 공정 1.1. 배터리 제조 개요 1.1.1. 믹싱 믹싱은 배터리 제조 공정의 첫 단계로, 활물질, 도전재, 바인더를 투입하여 균일하게 섞는 과정이다. 구체적으로 활물질, 도전재, 바인더를 믹싱장비에 투입한 후 골고루 섞어 슬러리 형태로 만드는 작업을 의미한다. 이렇게 만들어진 슬러리는 이후 코팅 공정을 거치게 된다. 믹싱 공정은 배터리의 성능과 품질에 직접적인 영향을 미치는 중요한 공정이기 때문에, 각 원료의 배합비율과 혼합 조건을 정확하게 제어하여 균일한 슬러리를 만들어내는 것이 핵심이다. 1.1.2. 코팅 ...2024.11.03
-
냉동도우2024.10.141. 냉동생지 개요 1.1. 냉동생지 정의 냉동생지란 빵 생지를 제빵공정 중의 어느 한 단계에서 -40℃로 급속 동결시켜 -18℃이하의 품온이 유지되도록 해 급속 동결시켜 저장한 것으로 효소활동을 억제시켜 식품의 가치를 장기간 보존 유지시킨 것이다. 1930년 대 미국에서 처음 연구되기 했으며 국내에서는 80년대 초반에 도입되었다. 도입초기에는 품질의 불안정으로 인해 많은 기술자들로부터 외면을 받기도 했으나 기술도입 및 기술개발로 지금 냉동반죽의 품질은 문제 없이 생산되고 있다. 1.2. 냉동생지의 역사 냉동생지의 역사는 1930...2024.10.14
-
파운드 케이크 제조 가공실험 레포트2025.04.061. 실험 제목 및 목적 1.1. 파운드 케이크 제조 파운드 케이크는 반죽형 제품에 속하며, 밀가루, 달걀, 우유 등을 구성 재료로 하고 상당량의 지방을 함유한다. 파운드 케이크는 베이킹 파우더와 같은 화학 팽창제를 사용하여 적정한 부피를 얻는다. 파운드 케이크의 제조 방법에는 크림법, 블렌딩법, 설탕/물법, 1단계법, 연속식 믹싱법 등이 있으며, 이 중 크림법이 주로 사용된다. 크림법은 먼저 유지와 설탕을 혼합하여 부드러운 크림을 만든 후, 달걀과 같은 액체 재료를 단계별로 넣으면서 계속 혼합한다. 마지막으로 밀가루를 넣어 가...2025.04.06