1. 축산물 입고 보관관리 1.1. 책임과 권한 HACCP팀장은 보관창고와 운반수단의 신설, 증설, 개보수에 대한 검토 및 승인을 한다. 또한 보관 및 운반관리 관련 기준서의 제정 및 개정에 대한 최종 승인을 한다. HACCP팀장은 보관 및 운반관리 관련 서식 및 점검기록, 관리기준 이탈시 조치사항에 대한 승인을 한다. HACCP팀장은 협력업체 선정을 한다. HACCP팀장은 원료, 부자재, 반제품 및 완제품의 보관 및 운반에 대한 업무를 총괄한다. 생산관리팀 담당자는 보관창고 온도, 청결성 관리를 한다. 생산관리팀 담당자는 부적...