1. 서론 21세기의 외식산업은 급속한 성장을 거듭하여 거대한 산업으로 발전하여 왔다. 국민소득과 여가시간의 증대로 급속히 증가하고 있는 외식산업은 선진국의 경제여건과 더불어 외식산업의 환경이 놀라울 정도로 그 범위와 규모가 커지고 있는 실정이다. 2. 제 4차 산업혁명의 이해 2.1. 산업혁명의 역사 산업혁명의 역사는 18세기 중반부터 20세기 초반까지 일련의 기술 혁신과 사회·경제적 변화를 일컫는다. 먼저 "제1차 산업혁명"은 18세기 중반 영국에서 시작되었는데, 증기기관의 발명으로 인한 기계화와 공장제 생산의 등장으로 특징지...