1. 서론 1.1. 호흡과 발효 실험의 목적 호흡과 발효 실험의 목적은 세포의 화학에너지 전환에 대해 알아보고 산소가 없는 조건에서 일어나는 에너지전환 반응인 발효의 한 종류인 알코올 발효를 효모에서 정량해보는 것이다. 호흡은 크게 외호흡과 세포호흡으로 구분되며, 세포호흡은 생물이 산소를 이용하여 유기물을 산화·분해하여 그 과정에서 생체에 이용 가능한 형태로 물질에 함유된 에너지를 획득하는 것이다. 산소호흡과 무산소호흡은 호흡의 종류에 해당하며, 산소호흡은 수소(전자)의 최종받이가 산소인 경우를, 무산소호흡은 산소 이외의 물질을 ...