1. 쌀의 중요성과 가치 1.1. 한국인의 주식으로서의 쌀 한민족과 함께 걸어온 쌀은 한식의 기본이자 핵심이다. 쌀로 지은 밥을 주식이라 하고 국이나 반찬을 부식으로 곁들어 먹는 우리의 모습을 보면 알 수 있듯이, 쌀은 한국인에게 있어서 가장 중요한 식량 작물이다. 지금으로부터 3000년 이전 신석기시대부터 우리의 조상은 벼를 발견하여 식량작물로서 재배하였고, 삼한시대부터 본격적으로 주식으로 쌀을 먹었다. 오늘날 5,000만 한국인의 먹거리의 주축으로 위치를 잡은 쌀은 전보다 더 높은 생산성을 얻어야 했다. 이를 위해 신품종 개발...