1. 서론 우리나라는 외식이 활성화되어 있는 나라로 배달과 테이크아웃 문화가 정착되어 있다. 2022년 외식업 매출액은 139.6조원에 육박하며, 2023년에는 143조원으로 예상된다. 외식업이 성행하다 보니 외식업으로 창업을 하는 사람들도 많으나, 음식점 창업 10개 중 8개 이상이 폐업하는 등 폐업률이 높은 편이다. 이는 우리나라의 음식점이 인구에 비해 과잉공급된 상황이기 때문이다. 그 속에서도 50년 이상 영업을 유지한 식당은 그 자체만으로 주목받을 만하며, 이들의 성공 요인을 분석할 필요가 있다. 반대로 폐업 가능성이 높은 ...