1. 외식업 시장 변화와 마케팅 전략 1.1. 외식업 트렌드 변화와 시사점 1.1.1. 외식시장 패턴의 변화 20세기 과거의 핵심소비계층이었던 베이비 붐 세대의 2세들이 10-20대의 성년이 되면서, 이들의 식생활 패턴이나 가치관이 기성세대와는 전혀 다른 양상을 보이고 있다. 즉, 과거에는 가족단위로 일관된 식사보다는 개인별로 요구되는 식사가 증가하고, 개인의 감정이나 감성이 개입되어 음식을 선택하게 되는 개인식의 증가현상이 나타나고 있다. 또한 부모와 동행하지 않고 어린이 혼자만의 외식경향이 증가하고, 1일 3식의 식사패턴에서...